Je li u redu jesti zeleni krumpir


Krumpir je proizvod koji sigurno nikada neće izaći iz naše potrošnje. Stoga je potražnja za kvalitetom ovog proizvoda opravdana. Bez obzira uzgajamo li krumpir sami ili kupujemo u trgovini, s vremena na vrijeme naletimo na gomolje sa zelenom kožom.

Može li se jesti zeleni krumpir?

Krumpir s biljem ne smije se jesti, čak i ako je koža odsječena u debelom sloju.

Razlog pojave zelenila je prirodna sposobnost ove biljke da se sama razmnožava. Sunčeva svjetlost koja pogađa gomolj pokreće proces fotosinteze, koji postaje zeleni.

Ova biljka, dakle, pripada obitelji noćurka sadrži u svojoj strukturi štetni otrov solanin... To je otrovni glikoalkaloid koji proizvodi obitelj noćurka. Povećani sadržaj nalazi se u zelenim dijelovima biljke, posebno u lišću, bobicama i zelenom korijenju.

U samim gomoljima, sadržaj ovog otrova ne prelazi 0,05%... No, nakon što ultraljubičaste i infracrvene zrake sunca počnu utjecati na gomolje, sadržaj solanina naglo se značajno povećava.

Što se događa ako jedete zeleni krumpir i je li štetan

Ako skuhate jelo od gomolja zelenog krumpira i pojedete ga, tada je najgore što se može dogoditi uzrujan gastrointestinalni trakt.

Kada ta tvar u količini uđe u ljudsko ili životinjsko tijelo 300 - 400 mg, može se dogoditi najtragičniji ishod.

Da biste se otrovali solaninom, morate jesti najmanje dva kilograma svježeg, zelenog, neoguljenog krumpira... Stalna upotreba takvog krumpira također negativno utječe na tijelo, akumulirajući koncentraciju solanina u krvi.

Ako u krumpiru postoje zeleni dijelovi, onda se mogu odrezati. Prilikom kuhanja učinak solanina smanjuje se zbog činjenice da dio otrova odlazi u vodu. Ali ako postoji mogućnost, onda je bolje ne riskirati svoje zdravlje i zdravlje svojih najmilijih, zašto ne koristiti krumpir sumnjive kvalitete za hranu.

Uvijek odbacite gomolje zelenog krumpira.

Solanin je opasniji za djecu, starije osobe, trudnice i osobe s kroničnim bolestima.

Prvi simptomi, u slučaju trovanja zelenim krumpirom, mogu biti:

  • iritacija sluznice želuca, što dovodi ili do mučnine i povraćanja, ili grčeva u trbuhu i proljeva,
  • poremećen je rad srčanog mišića, što je popraćeno teškim disanjem, smanjenjem tlaka i aritmijskim pulsom,
  • događa se depresija živčanog sustava, dezorijentacija,
  • proširene zjenice,
  • porast temperature i razgradnja crvenih krvnih zrnaca,
  • u nekim slučajevima konvulzije, pa čak i koma.

Što učiniti u slučaju trovanja

  1. Ako su simptomi ozbiljni, onda prvo što treba učiniti je nazvati hitnu pomoć.
  2. Zatim operemo želudac slabom otopinom kalijevog permanganata (kalijevog permanganata). Za odraslu osobu pripremamo tri litre staklenke slabe ružičaste otopine (ako je potrebno, razrijedimo drugu staklenku).
  3. Umjetno izazvati povraćanje (samo za odrasle).
  4. Nakon pranja dajemo aktivni ugljen. Ako je potrebno, dajemo laksativ.
  5. Gostujući liječnik može provesti intravensku rehidraciju (zasićenje tijela vodom) pomoću sterilne otopine natrijevog klorida. Ovaj postupak pomaže kod dehidracije uzrokovane ispiranjem želuca.

Za svako trovanje obavezno se obratite liječniku

Primjena

Ozeleni gomolji bolje se čuvaju pod zemljom do proljeća, manje su skloni kvarenju i u proljeće imaju puno bolju klijavost od običnih gomolja. Čak i štakori manje dodiruju krumpir koji je postao zeleni.

Unatoč činjenici da je takav krumpir otrovan, on ima svoju svrhu. Vrtlari ga posebno slože u tankom sloju u toploj i dobro osvijetljenoj sobi, tako da poprimi zelenkastu boju i pojave se dobri i gusti izdanci.

Neki ga čak i danju iznesu na balkon ili lođu, tako da gomolji dobio ultraljubičasto svjetlo, otvrdnuo, i započeo je proces fotosinteze. Da bi postupak bio ujednačeniji, gomolji, dok postaju zeleni, okreću svoju "ne zelenu" stranu prema suncu.

Biljka će biti otpornija i manje osjetljiva na razne bolesti.

Zahvaljujući tim nimalo nezgodnim manipulacijama, može se dobiti urod krumpira 15 - 20 dana ranije nego obično sazrijevanje, a prinos jednog grma povećat će se za red veličine.

Kada kupujete namirnice u trgovini, obratite posebnu pozornost na boju gomolja krumpira i prisutnost klica na njima. Zelena boja i prisustvo klica to ukazuju započeo proces fotosinteze, a količina solanina povećala se nekoliko puta.

I, obrnuto, pri odabiru krumpira za sadnju, dajte prednost zelenim gomoljima koji imaju velike i guste klice. Donijet će vam usjeve puno ranije od običnog krumpira.

Ne zaboravite na brdanje. Tlo ne samo da rahli i potiče rast biljnih gomolja, već ih i štiti od procesa fotosinteze. Dno biljke grlite najmanje dva puta u sezoni.


Mogu li jesti krumpir koji je postao zelen?

Vrlo je nepoželjno jesti zeleni krumpir; pod utjecajem sunčeve svjetlosti pod kožom nastaje tvar koja se naziva solanin, a to je biljni otrov.

Znakovi trovanja - mučnina, povraćanje, bolovi u trbuhu, proljev, vrućica, u težim slučajevima - dezorijentacija, konvulzije. Liječenje - ispiranje želuca, aktivni ugljen, laksativ.

U slučaju jake želje da se još uvijek jedu stare zalihe, preporuča se ljuštenje deblje kore dok se ne odsiječe cijeli zeleni sloj.

Je li moguće jesti zeleni krumpir ili ne?

Poznato je da se u ozelenjenoj kori krumpira od fotosinteze dogodila prirodna kemijska reakcija i stvorio se klorofil koji je krumpiru dao zelenkastu boju.

Krumpir pripada obitelji noćuraka, pa zato govedina koja nastaje kao rezultat ove reakcije ima toksični učinak na ljudsko tijelo.

Kukuruzna govedina ne uništava se kad se krumpir kuha, pa se stoga ne možemo pouzdati u toplinsku obradu.

Ako jednom ili dvaput pojedete zeleni krumpir, tada se ništa neće dogoditi, ali usoljena govedina nakuplja se u tijelu i uzrokuje ozbiljne posljedice.

Postoje zelene površine gomolja krumpir ni u kojem slučaju nije moguće. Kao što su ljudi već ispravno napisali - sadrže otrovni alkaloid solanin (od latinskog naziva za crni noćurak Solanum, jer najveća količina solanina sadrži upravo noćurak). Tijekom čišćenja trebate potpuno odrezati cijeli zeleni dio.

Ali zeleni krumpir može se saditi. Agronomi čak savjetuju da gomolje krumpira budu izloženi svjetlu prije sadnje, kako bi se postalo zeleno... To je učinjeno jer solanin ima fungicidna i insekticidna svojstva, odnosno zahvaljujući njemu će gomolj u zemlji biti manje izložen štetnicima i bolestima.


Može li se zeleni krumpir ostaviti za sjeme?

Zeleni krumpir ne treba jesti. Ne samo da nije ukusno, već je i otrovno. Stvari s usoljelom govedinom to čine tako. Ali, ali za sadnju je takav krumpir mnogo poželjniji od običnog... Na jesen trebate ozeleniti krumpir, a tek onda ga položiti na skladište. Vjeruje se da takav krumpir miševi zaobilaze u podrumima. To je tako, ako postoji izbor, miševi jedu povrće bez soljene junetine. Ali ako nema izbora, pojedu sredinu, ostavljajući zeleni dio. Stoga je na jesen potrebno boriti se protiv glodavaca u podrumu.

Zeleni krumpir vadi se iz podruma na proljeće, poput običnog, unaprijed. Ne raste obilno dok se ne stavi u mračno i vlažno okruženje. Tijekom klijanja klice se probude, postanu punašne i kratke, ali ne žure s rastom, kao u običnom sjemenskom krumpiru. To je također jedan od pozitivnih aspekata. Prije sadnje, na taj se način otkine manje izbojaka, a u zemlji rastu zajedno i daju ujednačene izbojke.


Šteta od jedenja zelenog krumpira

Ako vas gore navedeni argumenti nisu uvjerili da odbijate prihvatiti raspravljene sirovine, proučite potencijalnu opasnost od jedenja jela na temelju njih.

  1. Prije svega, kada termički obrađeno korijensko povrće uđe u tijelo, to negativno utječe na rad jednjaka. Počinje uznemireno crijevo, povraćanje, proljev.
  2. Međutim, treba shvatiti da je za trovanje potrebno jesti ne prerađeni, već sirovi krumpir u količini od 2 kg. Složite se, nitko to neće učiniti. Ali ako svaki dan jedete zeleni krumpir, solanin će se početi nakupljati i uništavati crvene krvne stanice. S vremenom će imunitet dramatično pasti.
  3. Vrijedno je paziti na odabir pravog proizvoda za jelo. Svakako pregledajte svaki gomolj, uzmite krumpir. Tako sami možete kontrolirati kvalitetu i zaštititi svoju obitelj. Otrov je velika opasnost za žene u položaju, za ljude starije dobi, za mlađu generaciju, kao i za one ljude koji imaju kronične bolesti.
  4. Ako se dogodilo trovanje, primarni simptomi uključuju povraćanje, rezanje bolova u želucu, proljev. Također, pogoršava se aktivnost srca, disanje postaje učestalije, u grlu se pojavljuje knedla. Gubitak u prostoru, osjeća se razdražljivost. Zjenice se šire, tijelo se zagrijava i mogući su napadaji.

U ovom videozapisu saznat ćete više o tome što se događa ako jedete zeleni krumpir.

Povrće koje sadrži solanin koje je premašeno ne smije se jesti. Pogotovo je zabranjeno davati takav proizvod djeci, starijim osobama, dojiljama i trudnicama. Ako je imunološki sustav oslabljen, tijelo se također ne može nositi ni s malom količinom ovog otrova.

Ako ipak odlučite jesti zeleni krumpir, tada ga je neophodno oguliti. Što je sloj deblji, to je manji rizik od trovanja. Korijensko povrće najbolje je kuhati, jer se solanin pri vrenju na 250 stupnjeva raspada, ali ne postaje bezopasan. Znatan broj će se smanjiti.

Da biste zaštitili svoj usjev, morate ga pravilno skladištiti. Pa, zeleni krumpir je izvrstan za sjeme, ali ne i za hranu.


Znakovi trovanja solaninom

Zbog nakupljanja otrovne tvari u tijelu koja prelazi normu, dolazi do opijenosti. Kada se uzima mala doza, opaža se latentno razdoblje, tijekom kojih se osoba osjeća zadovoljavajuće.

Asimptomatsko razdoblje traje u prosjeku 2-6 sati, ponekad skraćeno na 30-60 minuta ili traje oko 24 sata. Lagani oblik trovanja očituje se mučninom, povraćanjem, bolovima u želucu, glavoboljom i vrtoglavicom, proljevom. Učestalost stolice može biti i do 10 puta dnevno.

U slučaju umjerenog trovanja simptomi su slični, samo jači... Žrtva se žali na letargiju, bolove u mišićima, opću slabost, smanjenu izdržljivost i performanse. Gubitak tekućine s povraćanjem i stolicom negativno utječe na stanje kože: ona postaje suha, mlitava, crte lica se izoštravaju.

U težim slučajevima izraženi su tipični znakovi trovanja... Često je zahvaćen središnji živčani sustav, što se očituje halucinacijama, poremećajima govora i vida, euforijom, konvulzijama, komom. Kada su izloženi kardiovaskularnom sustavu, opažaju se aritmija, tahikardija, krvni tlak pada. Koma ili smrt mogu nastati kao rezultat kvara srca.

Prva pomoć kod trovanja solaninom

Kompleks hitnih medicinskih mjera započinje ispiranjem želuca za čišćenje voda i postavljanje klistira za uklanjanje otrovnih tvari. U istu svrhu propisani su enterosorbenti koji djeluju antidijarejski, apsorbiraju i uklanjaju glikozide i druge spojeve iz tijela.

Ako liječenje i profilaktičke mjere nisu pomogle, simptomi se pogoršavaju, a opće zdravstveno stanje pogoršava, poziva se hitna pomoć ili se žrtva odvodi u bolnicu.

Nadoknadite gubitak tekućine kako biste spriječili dehidraciju... Piju slatki čaj, fiziološku otopinu, negaziranu mineralnu vodu. U umjerenim oblicima trovanja provodi se parenteralna rehidracijska terapija - potrebne otopine ubrizgavaju se u venu kapaljkom.


Da li je moguće saditi zeleni krumpir

Kukuruzna govedina djeluje fungicidno i insekticidno, pa su gomolji zelenog krumpira izvrstan sadni materijal koji je zaštićen od bolesti i štetnika i daje veće prinose od običnih gomolja. Istodobno se prinos usjeva povećava u prosjeku za 20%.

Čak i u jesen, kalibrirani i odabrani krumpir za sadnju bolje je neko vrijeme držati na suncu - da postane zelen.

Obično je vrijeme provedeno na suncu u ovom slučaju ograničeno na dva tjedna. Ova će tehnika značajno poboljšati njezinu kvalitetu čuvanja, zbog prošlog procesa fotosinteze, u kojem će se koristiti voda, gomolji će zbog toga postajati tvrđi, a rok i kvaliteta njihovog skladištenja će se povećavati. Ova poljoprivredna praksa nedavno se učinkovito koristi u proizvodnji industrijskog krumpira.

Gomolji koji sadrže manje vlage i više govedine koja djeluje kao fungicid bit će manje osjetljivi na truljenje i druge bolesti. Glodavci i drugi štetnici neće voljeti takav krumpir.

Stoga, ako trebate nabaviti visokokvalitetni zdravi sadni materijal, gomolje krumpira bolje je ozeleniti na jesen.

Ova se tehnika koristi i u proljeće, prije sadnje krumpira. Obično se tehnika vrtlarenja kombinira s klijanjem gomolja.

Zbog toga se krumpir, tri ili četiri tjedna prije sadnje, uklanja s mjesta skladištenja, premješta, dugi izbojci se prekidaju, nakon čega se stavljaju na toplo mjesto s pristupom sunčevoj svjetlosti. Kao rezultat toga, usoljena govedina nakuplja se u gomoljima i sama niče.

Dakle, ozelenjavanje krumpira uzrokovano izlaganjem sunčevoj svjetlosti čini ga neprikladnim za upotrebu u hrani, ali značajno poboljšava njegove sadne kvalitete.


Gledaj video: Deutsch lernen im Schlaf u0026 Hören Lesen und Verstehen Niveau A2 - 22 - 20


Prethodni Članak

Carlo Perna - umjetnik - djela

Sljedeći Članak

Kovrčavi sljez